Le Château du Levant est le Second Vin du Château Liot qui appartient à la famille David. Située à Barsac, la propriété profite au maximum du microclimat caractéristique de la région de Sauternes. Ils attachent une certaine rigueur aux vendanges, la méthode est plutôt traditionnelle. Le vignoble est mené d’après le concept d’agriculture Raisonnée. Le sol du Haut Barsac est fait d’une terre argileuse et rouge qui repose sur un lit calcaire éclaté.