Issu du même plateau calcaire que Saint-Emilion, Côtes de Bordeaux Castillon est l’appellation des vins conçus dans la région de Castillon, à l’Est de Bordeaux. Avec un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres et 3 grands types de terroirs (Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc), Castillon est considerée comme une terre d’exception.